Somos feitos de saberes e sabores remotos, que recriamos à mesa e à sua volta, por herança familiar e coletiva.
O ensaio «Património Alimentar de Portugal» convida-nos a descobrir como, dos mesmos produtos, os portugueses criaram uma diversidade de pratos e petiscos, variáveis de região para região, todos com marcas que se prendem com a nossa história, a nossa cultura e situação geográfica.
Das enguias em escabeche às filhós, passando pelas tibornas e morcelas, a açorda e os arrozes e tantos outros achados da cozinha tradicional.
Para os invocar e ao nosso património alimentar, chamamos à conversa a autora, Maria Manuel Valagão, e os críticos gastronómicos Edgardo Pacheco e Fortunato da Câmara. Moderação de Filipa Melo.
Conheça o livro «Património Alimentar de Portugal», de Maria Manuel Valagão.
Novos livros, novos debates. Um encontro de escritores e especialistas que trazem novos olhares sobre grandes temas.
