A
A

De que é feito o Património Alimentar de Portugal?

57 min
Ouvir episódio

«Diz-me o que comes, dir-te-ei quem és». O provérbio pode aplicar-se a qualquer um de nós ou a um povo inteiro.

Os alimentos, a forma de os confecionar e consumir fazem parte de uma herança cultural mantida de geração em geração. O que é hoje a «cozinha portuguesa»? Como fazer perdurar essas tradições gastronómicas? Qual o impacto dos cozinheiros famosos neste movimento?

Esta semana, o jornalista José Pedro Frazão convida Maria Manuel Valagão, investigadora e autora do ensaio «Património Alimentar de Portugal», e o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes a sentar-se à mesa para debater o património alimentar nacional.

Não perca este programa, porque do bacalhau às sardinhas, do caldo verde ao pastel de nata, a comida portuguesa é património cultural que fala de uma identidade coletiva. A nossa.

O Da Capa à Contracapa é uma parceria da Fundação com a Renascença.

Como avalia este conteúdo?
A sua opinião é importante.
2 votes
380
Episódios
1
Da capa à contracapa
Como aumentar o investimento científico em Portugal?

Apesar da meta de investir 3% do PIB em Investigação e Desenvolvimento (I&D), o progresso nacional nesta área tem sido lento. O Estado deve aumentar significativamente o...

61 min
Saber mais

Apesar da meta de investir 3% do PIB em Investigação e Desenvolvimento (I&D), o progresso nacional nesta área tem sido lento. O Estado deve aumentar significativamente o...

61 min
Saber mais
2
3
Da capa à contracapa
Como travar a delinquência juvenil em Portugal?

O Relatório Anual de Segurança Interna aponta para crimes cada vez mais graves praticados por indivíduos cada vez mais jovens. Como se combate a delinquência juvenil de forma...

66 min
Saber mais

O Relatório Anual de Segurança Interna aponta para crimes cada vez mais graves praticados por indivíduos cada vez mais jovens. Como se combate a delinquência juvenil de forma...

66 min
Saber mais
4
Da capa à contracapa
Qual é o poder da literatura?

Maria do Carmo Vieira, no livro «O Poder da Literatura», relata a sua experiência de contacto com alunos, em partilha de leituras e referências sobre textos literários. Como se faz...

55 min
Saber mais

Maria do Carmo Vieira, no livro «O Poder da Literatura», relata a sua experiência de contacto com alunos, em partilha de leituras e referências sobre textos literários. Como se faz...

55 min
Saber mais
Da Capa à Contracapa, um programa de debates da Fundação Francisco Manuel dos Santos em parceria com a rádio renascença
Série
Debate
381EPISÓDIOS
2020

Um programa de debate em parceria com a rádio Renascença. 
Dois convidados abordam temas da atualidade ou relacionados com as publicações da Fundação.

Ler menos