Quais são os alimentos com maior pegada ecológica?

Por cada quilograma de carne bovina, são libertados 99 quilogramas de dióxido de carbono equivalente, de acordo com o estudo «The Green Revolution», que analisou 40 produtos alimentares produzidos em 38 mil locais.

A ocupação intensiva do solo para pasto, o gás metano libertado pelos animais e a quantidade de cereais indispensável às suas rações fazem da agropecuária a produção mais prejudicial para o ambiente.

Apesar de os produtos de origem animal serem, por regra, os grandes responsáveis pelas emissões de gases com efeito de estufa, há alguns, de cultivo, que também acarretam sérios riscos ambientais.

O café, por exemplo, é o quinto alimento com maior pegada ecológica, já que implica a destruição de florestas tropicais, áreas de cultivo extensas e a utilização de grandes quantidades de água. Em contrapartida, a banana e o tomate são produtos de cultivo cujo impacto ambiental é significativamente mais baixo.