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Neste episódio vamos falar de…… bolos que crescem e subitamente desabam… fermentações químicas e biológicas… emulsionar, reduzir e clarificar… e também de alimentos que precisam de muito ‘amor’, outros que picam na língua, e ainda alguns que ganham ranço.

Não, a Inês Lopes Gonçalves e o Nuno Maulide não decidiram largar tudo e dedicar-se à culinária; em vez disso, trazem uma nano-série de dois episódios dedicados à química que acontece nas nossas cozinhas de cada vez que decidimos preparar um prato, nos esquecemos de guardar a manteiga no frigorífico ou nos dispomos a fazer a tão famosa massa-mãe.

Vai ouvir falar de ‘ingredientes’ que não se encontram no supermercado ou na mercearia mas que  ‘andam aí’.  São substâncias com nomes complexos e efeitos poderosos como a capsaicina ou o ácido butírico. Acredite que pelo menos um destes dois é capaz de lhe dar a volta ao estômago. Se quer saber qual, carregue no play.

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Episódios
1
Imagem ilustrativa da dupla do [IN]Pertinente Política, composta por Manuel Cardoso e João Pereira Coutinho
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Neste episódio, o politólogo João Pereira Coutinho e o humorista Manuel Cardoso conduzem-nos pelo caminho atribulado da(s) Direita(s), da Revolução Francesa aos dias de hoje.

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2
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3
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Por que razão achamos que um produto mais caro é sempre melhor? E que estratégia devemos seguir numa negociação salarial? Neste episódio, Filipa Galrão e o especialista Diogo...

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4
Imagem ilustrativa da dupla do [IN]Pertinente Ciência, composta por Rui Maria Pêgo e Gustavo Jesus
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Quantas vezes já ouviu que devia dormir mais, comer melhor ou fazer exercício? E se lhe disséssemos que um bom estilo de vida não é igual para todos? Neste episódio, o psiquiatra...

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In Pertinente Podcast, da Fundação Francisco Manuel dos Santos
Série
Entrevista
212EPISÓDIOS
2021

4 comunicadores, 4 especialistas, 4 temas - Economia, Sociedade, Política e Ciência -, todas as semanas no [IN]Pertinente. 
[IN]Pertinente: um confronto bem disposto entre a curiosidade e o saber. Porque quando há factos, há argumentos.
[IN]Pertinente é um podcast da Fundação Francisco Manuel dos Santos que pretende dar respostas às perguntas de todos, contribuindo para uma sociedade mais informada.

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Portuguese, Portugal