Biólogo marinho açoriano, com uma vasta formação científica, os interesses de Jorge Fontes vão desde a ecologia, gestão e conservação de ecossistemas costeiros até à ecologia e comportamento da megafauna marinha em alto-mar e águas profundas. Tem igualmente larga experiência em tecnologias marinhas aplicadas, da robótica marinha ao desenvolvimento de inovadoras soluções não invasivas para monitorização de animais marinhos.